T1C3-Trabajo de Aplicación – Caso de estudio: FreshMarket Express S.A.

Trabajo de Aplicación: Caso de estudio: FreshMarket Express S.A.

FreshMarket Express S.A. es una empresa dedicada a la comercialización y entrega de productos alimenticios a domicilio. Durante los últimos meses, la organización ha presentado múltiples problemas en su proceso de gestión de pedidos y entregas, afectando la satisfacción del cliente y el desempeño operativo. Entre los principales inconvenientes identificados se encuentran retrasos en las entregas, errores en los pedidos, reclamos frecuentes, falta de estandarización en las actividades y ausencia de indicadores de control.

La gerencia ha decidido implementar un enfoque de Gestión por Procesos alineado a los principios de calidad y a los lineamientos de la Norma ISO 9001:2015, con el propósito de comprender mejor el funcionamiento del proceso, identificar riesgos y oportunidades de mejora, fortalecer el enfoque al cliente y mejorar la eficiencia operativa. Para ello, se solicita al equipo consultor realizar un análisis integral del proceso utilizando herramientas de estructuración y gestión de procesos.

Consigna del Caso de Estudio

Como equipo consultor, deberán analizar el proceso de gestión de pedidos y entregas de FreshMarket Express S.A. El análisis deberá integrar fundamentos de gestión por procesos, principios de calidad, requisitos de la Norma ISO 9001 y herramientas de estructuración de procesos. El trabajo deberá desarrollarse de manera técnica, argumentada y basada en datos, considerando el enfoque al cliente, la mejora continua y la gestión basada en riesgos. El objetivo es que el estudiante logre comprender cómo se estructuran y gestionan los procesos organizacionales dentro de un sistema de gestión de calidad.

Actividades a desarrollar:

1. Análisis de Gestión por Procesos y Calidad. Describa:

• Problemas actuales del proceso
• Impacto en el cliente
• Cómo el enfoque por procesos puede mejorar la situación
• Principios de calidad involucrados
• Importancia de la mejora continua

2. Análisis ISO 9001:2015. Identifique:

• Requisitos ISO 9001 relacionados con el caso
• Riesgos presentes en el proceso
• Posibles controles de seguimiento
• Relación entre ISO 9001 y Gestión por Procesos

3. Análisis de SIPOC. Aplique el formato adjunto.

4. Caracterización del Proceso. Aplique el formato adjunto.

Entregables:

1.     Informe Técnico en PDF:

·        Portada

·        Introducción

·        Objetivos:

o   Objetivo General

o   Objetivos Específicos (4 máximo)

·        Desarrollo del análisis

o   Análisis de Gestión por Procesos y Calidad.

o   Aplicación de ISO 9001

o   Análisis de SIPOC (minimo 10 actividades)

o   Caracterización del proceso

·        Conclusiones

·        Recomendaciones

·        Bibliografía APA 7

o   Anexos: subir los archivos de excel (SIPOC y Caracterización)

2.     Video explicativo: Realizar un video de 5 a 8 minutos donde:

·        Expliquen el problema del caso - Enciendan las cámaras

·        Presenten el SIPOC

·        Expliquen la caracterización

·        Analicen riesgos e ISO 9001

·        Proponga mejoras

·        Requisito: Subir a YouTube y entregar el enlace.

El estudiante debe demostrar capacidad para analizar y documentar los procesos de la organización, mostrando comprensión de su funcionamiento y estructura. Además, debe sustentar el trabajo con evidencias verificables, incluyendo contexto de la organización y diagramas SIPOC.